Cartografia gastronomica: viaggio fra piatti tipici e produzioni agricole fra XIX e XX secolo
DOI:
https://doi.org/10.6093/2499-1422/8236Abstract
Since 1809, thanks to the remarkable Carte gastronomique French publication – kitcard of Carles-Luis Cadet’s book Cours de gastronomie- an original mapping type has begun, merging mapping with food products portrayal of a specific region. Already during the nineteenth century it was possible to identify interesting examples that were enriched during the twentieth century, passing from a national to a regional or even provincial scale, and indissolubly tying the territory to the food tradition.
Downloads
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Eikonocity pubblica in internet, ad accesso aperto, con licenza:
|
|
CCPL Creative Commons Attribuzione 4.0 |
L'autore conserva il copyright sul suo contributo, consentendo tuttavia a chiunque "di riprodurre, distribuire, comunicare al pubblico, esporre in pubblico, rappresentare, eseguire e recitare l'opera", purché siano correttamente citati l'autore e il titolo della rivista. L’autore, al momento della proposta di pubblicazione, è inoltre tenuto a dichiarare che il contenuto e l’organizzazione dell’opera è originale e non compromette in alcun modo i diritti di terzi, né gli obblighi connessi alla salvaguardia di diritti morali ed economici di altri autori o di altri aventi diritto, sia per testi, immagini, foto, tabelle, sia per altre parti di cui il contributo può essere composto. L’autore dichiara altresì di essere a conoscenza delle sanzioni previste dal codice penale e dalle leggi speciali per l’ipotesi di falsità in atti ed uso di atti falsi, e che pertanto Eikonocity è esente da qualsiasi responsabilità di qualsivoglia natura, civile, amministrativa o penale, e sarà dall'autore tenuta indenne da qualsiasi richiesta o rivendicazione da parte di terzi.
