Dalla padella alla brace: su alcuni derivati di 'vrasa' e 'friere'

Abstract

Il contributo, nato da una nuova riflessione condotta intorno ad alcune schede lessicografiche già pubblicate nel volume Parole del cibo in Campania: 100 voci del lessico gastronomico regionale, è dedicato a un nutrito gruppo di termini riconducibili a due basi etimologiche: *brasi̯- e frīgere. Si tratta, nella gran parte dei casi, di voci afferenti ai campi della cultura materiale e della gastronomia, talora dotate di non trascurabili valori figurati e di ricca fraseologia.